ナツメと梅干しのご飯(左)、ナツメ入りトマトスープ(右)、ナツメココナツジュース(上)

ナツメ入りトマトスープ

【材料(4人分)】
トマト缶1個、乾燥ナツメ8個、豚細切れ肉300グラム、玉ネギ1個、黄パプリカ1個、パセリ少々、コンソメスープのもと2個、オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆ

【作り方】
(1)玉ネギはくし切り、パプリカは小口切り、パセリはみじん切りにする。豚肉は塩とこしょうで味をなじませる。
(2)オリーブ油を熱した鍋で豚肉に焼き目が付くまで炒める。玉ネギを加えて炒め、トマト缶、水600cc、ナツメ、スープのもとを入れる。
(3)沸騰したら火を弱めてあくを取る。ふたをして20分煮る。
(4)しょうゆ大さじ1とパプリカを加えて10分煮て、塩とこしょうで調味する。
(5)皿に盛り、パセリを散らす。

 

ナツメと梅干しのご飯

【材料(4人分)】
米2合、乾燥ナツメ4個、梅干し2個、ショウガ2片

【作り方】
(1)炊飯器にといだ米を入れ、水375ccを加える。ナツメを入れて1時間浸水させる。
(2)梅干し、千切りにしたショウガを載せて炊く。炊き上がったら、梅干しをつぶしながらよく混ぜる。
 ※水は通常の水加減に大さじ1を加えた量にする

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