【オリジナルハーモニー赤ハナパッチ風#牛フィレ肉】

Bコース
牛フィレ肉

エキストラバージンオリーブオイル
こしょう
バター
にんにく
ニシン
トマト
クレソン

1)牛フィレ肉は筋に対して縦形にスライドしていきましょう。
2)トマトは皮をむいてみじん切りしましょう。
3)フライパンに水100ccを入れ、蓋をして中火にかけて沸騰させましょう。
4)蒸気がでてきたら、とろ火にして1分間ゆでましょう。
5)4)を冷水にとって水気をきっておきましょう。
6)他のカップに70ccとじゃが芋をいれて中火にかけましょう。
7)蓋をして蒸気がでてきたら、とろ火にして15分間ゆでましょう。
8)余熱で7~8分間むらしましょう。
9)目安は竹串がサッと通るぐらいです♪別のフライパンでソースをつくりましょう。
10)中火にかけてバター、オリーブオイル、ニシン、ニンニクをいれましょう。
11)ニンニクに色がついたら、塩胡椒した牛フィレ肉を入れて両面を焼いていきましょう。
12)刻んだトマトとクレソンをトッピングしたら出来上がりです!