福井市の繁華街、通称片町の一角に店を構えて3年。一つ星に輝いた日本料理店「料理屋みや崎」(同市順化1丁目)の店主、宮崎洋彰さん(42)のこだわりは「自分が今おいしいと思う料理を提供する」。細かなレシピ...