そもそも、インドカレー

今、注目を集めているのが、
インドをはじめその周辺国のスパイスカレー。

それぞれの食べ方や味の違いのほか、
インドカレーにまつわるキーワードを解説します。

 

日本人シェフのインドカレー
 
 

福井にも、日本人の店主が営む
インドカレーの店がオープンしています。

カレーと10種のおかず、ライスを
混ぜて楽しむカレーや、台湾料理の魯肉飯と
チキンカレーをあいがけしたものなど、
店主のスパイスカレー愛が溶け込む
自慢の一皿を紹介します。

 

インドカレーのおとも
ミントやパクチーが香る万能タレ
「チャトニ」や、さっぱりとフレッシュな
コクで味変を楽しめる「ライタ」など、
副菜はインドの食卓には欠かせません。

おうちカレーが本場の味に近づく
副菜レシピを、、「カレーのRossini」の
インド人シェフに教えてもらいました。

福井でも注目を集める「インドカレー」。
インドカレーでスパイスチャージしませんか。

 

 
第2特集　そろそろ、インドカレー。

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そもそも、インドカレー
日本人シェフのインドカレー
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