収穫が始まっているアスパラガス=4月13日、福井県福井市岡西谷町

 グリーンアスパラガスの収穫が福井県福井市内で始まっている。競うように伸びたアスパラガスを、生産者が丁寧に切り取っている。

 栽培歴20年以上の70代の生産者=福井市=はハウス2棟で約300株を育てている。4月の気温が低く、生育はやや遅れ気味だが出来栄えは上々。4月13日朝は、25センチほどに伸びたアスパラガス約100本を収穫し、「素材の甘みを楽しんで」と話していた。収穫は10月ごろまで続く。

関連記事