福井県庁食堂など県施設併設の飲食店で提供されるメニューの一部=福井県庁

 福井県越前市出身でテレビドラマの「天皇の料理番」などで知られる秋山徳蔵(1888〜1974年)のゆかりのメニューが、県内の15の飲食店で提供される。このうち7日から提供を始めた福井県庁食堂では、来庁者や県職員が続々とメニューを注文し「おいしい」などと舌鼓を打つ姿が見られた。

 メニュー提供は、県が「ふくい味の週間」(13〜20日)に合わせて企画。全日本司厨士協会北陸地方県本部に加盟する民間レストラン9店舗と、福井市内の県施設併設の飲食店の6店舗が、秋山徳蔵が残したレシピを再現したメニューなどゆかりの料理を、主に11月中に提供する。各店舗で提供期間は異なり、7日現在で提供を始めたのは11店舗。

 県庁食堂は11日まで1日80食限定のメニューを日替わりで用意し、初日はハンバーグに似た「ひき肉ステーキ」を出した。同食堂によると、通常のハンバーグに比べてタマネギなどの量を減らし、肉本来の味を一層楽しめるのが特長。来庁者らは「肉の風味がしっかりとしている」などとじっくり味わっていた。

 民間レストランは「エスカルゴの香味バター殻詰め焼き」「オニオングラタンスープ」など、ほかの県施設併設店舗はフレンチトーストやチキンカツといったメニューがある。各店舗の提供期間やメニューの問い合わせは、県ブランド営業課=電話0776(20)0422。


 県庁食堂を除く提供店舗は次の通り。
 【民間】モンシェルトントンカトー(福井市)フレンチレストラン ジャルダン(同)ユアーズホテルフクイ レストランボヌール(同)プティ・レストラン シェ・サカイ(同)サニーサイド(永平寺町)出雲記念館レストランアヴニール(福井市)グラン・シェフ クーゼー(同)サミュゼ(坂井市)和フレンチ あめや(福井市)

 【県施設併設】美術館喫茶室ニホ(県立美術館)ときめぐる、カフヱー。(県立歴史博物館)カフィリーズ(県立図書館)サニースマイル(県生活学習館)議会食堂あすわ(県議会議事堂)

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